Tecn. Agro-alimentari
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Lavorazione del latte (linea carrellata)

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RAPPRESENTAZIONE CICLO TECNOLOGICO PER LA LAVORAZIONE DEL LATTE (linea carrellata)
TT/EV - SERBATOIO REFRIGERATO TT/EV - SERBATOIO REFRIGERATO
Serbatoio refrigerato, completo di gruppo frigo ed agitatore, per la termostatazione di liquidi alimentari.
T80/EV - SERBATOIO CON RUOTE T80/EV - SERBATOIO CON RUOTE
Serbatoio carrellato per lo stoccaggio di liquidi alimentari.
SCR/EV - SCREMATRICE SCR/EV - SCREMATRICE
Il separatore centrifugo è idoneo alla separazione della crema dal latte e ad operazioni di pulitura.
PCC/EV - POMPA CENTRIFUGA CARRELLATA PCC/EV - POMPA CENTRIFUGA CARRELLATA
Pompa centrifuga carrellata per liquidi alimentari, estremamente versatile. Il basso numero di giri del motore non provoca lo sbattimento del prodotto. Semplice da pulire.
OMO/EV - IMPIANTO PILOTA DI OMOGENEIZZAZIONE OMO/EV - IMPIANTO PILOTA DI OMOGENEIZZAZIONE
L’omogeneizzazione è utilizzata dall’industria alimentare per garantire ai prodotti stabilità, lunga durata e digeribilità.
DSR/EV - IMPIANTO PILOTA DI DISAERAZIONE DSR/EV - IMPIANTO PILOTA DI DISAERAZIONE
L’unità di disareazione permette di eliminare l’aria ed eventuali sostanze volatili maleodoranti assorbite nel prodotto durante le fasi di lavorazione in modo da ottenere un prodotto più stabile, uniforme e senza difetti di gusto.
UPL/EV - UPL-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI PASTORIZZAZIONE UPL/EV - UPL-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI PASTORIZZAZIONE
L'impianto è adatto alla pastorizzazione di liquidi alimentari come latte, succhi limpidi ecc. La pastorizzazione viene effettuata in uno scambiatore a piastre ed è seguita, dopo la fase di sosta, da un rapido raffreddamento in un secondo scambiatore a piastre, per limitare lo sviluppo dei microrganismi residui e l’alterazione delle caratteristiche organolettiche del prodotto.
STR/EV - STR-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI STERILIZZAZIONE STR/EV - STR-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI STERILIZZAZIONE
L’unità riproduce su scala pilota un impianto UHT con riscaldamento diretto a vapore. Il latte, preriscaldato in uno scambiatore a piastre, viene portato alla temperatura di sterilizzazione per iniezione diretta di vapore; segue uno stadio di espansione per allontanare parte dell’acqua assorbita ed, infine, un rapido raffreddamento in un secondo scambiatore a piastre.
BR/EV - IMPIANTO PILOTA PER LA PRODUZIONE DI BURRO BR/EV - IMPIANTO PILOTA PER LA PRODUZIONE DI BURRO
L’impianto permette di produrre burro utilizzando la panna ottenuta con l’impianto pilota mod. SCR/EV. Per l’utilizzo sono necessari almeno 200 litri di latte da scremare.
FOR/EV - IMPIANTO PILOTA PER LA PRODUZIONE DI FORMAGGIO FOR/EV - IMPIANTO PILOTA PER LA PRODUZIONE DI FORMAGGIO
L’impianto permette di analizzare e verificare tutte le operazioni di produzione di formaggi prodotti dal latte. Accessori: TAVOLO DI FORMATURA (BFF/EV) - TAVOLO DI PRESSATURA CON VASCA (BFPF/EV) - VASCA DI SALATURA (SAL/EV) - VASCA DI STUFATURA (FOR-2/EV) - SCAFFALI DI STAGIONATURA (SCAF/EV)
YOG/EV - UNITÀ PER LA PRODUZIONE DI YOGURT YOG/EV - UNITÀ PER LA PRODUZIONE DI YOGURT
L’apparecchiatura serve a produrre yogurt da latte intero o parzialmente scremato mediante l’aggiunta di fermenti.
LAV/EV - UNITÀ DI LAVAGGIO CIP LAV/EV - UNITÀ DI LAVAGGIO CIP
L’impianto, del tipo a due serbatoi, è idoneo al CIP di alcune apparecchiatura alimentari e di linee di collegamento.
CONF/EV - ACCESSORI PER IL CONFEZIONAMENTO CONF/EV - ACCESSORI PER IL CONFEZIONAMENTO
L’impianto accessorio di confezionamento è costituito da due unità ausiliarie: Dosatrice Pneumatica mod. DOS/EV e Tappatrice mod. TPP/EV. Esso permette di confezionare prodotti liquidi, semidensi, densi e pastosi.

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