Tecn. Agro-alimentari
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Ciclo tecnologico per la lavorazione dell’uva

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RAPPRESENTAZIONE CICLO TECNOLOGICO PER LA LAVORAZIONE DELL’UVA
DSP/EV - DIRASPATRICE DSP/EV - DIRASPATRICE
La diraspatrice esegue la separazione dei raspi dall’uva.
PRE/EV - PRESSA PNEUMATICA PRE/EV - PRESSA PNEUMATICA
La pressa, di tipo pneumatico, presenta un sistema di spremitura soffice a stadi ed è costituita da una sacca in materiale plastico che viene schiacciata contro la gabbia in acciaio per mezzo di aria compressa.
FRM/EV - FRM-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI FERMENTAZIONE FRM/EV - FRM-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI FERMENTAZIONE
La fase di fermentazione dei vini è molto delicata e deve essere seguita accuratamente in quanto molteplici fattori la possono influenzare. L'impianto pilota permette di analizzare la qualità e la resa del prodotto al variare di svariati parametri operativi.
FP/EV - FILTRO PRESSA FP/EV - FILTRO PRESSA
Quando il mosto si è trasformato in vino, esso viene scaricato dal fermentatore e fatto passare attraverso un filtro che, a seconda del tipo di cartoni utilizzati, effettua una filtrazione sgrossante, brillantante o sterilizzante.
SMT-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI SPUMANTIZZAZIONE SMT-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI SPUMANTIZZAZIONE
L’impianto permette di sviluppare ed approfondire le tematiche di controllo e analisi del prodotto finito e la determinazione delle condizioni ideali di spumantizzazione.
UDV/EV - UDV-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI DISTILLAZIONE DELLE VINACCE UDV/EV - UDV-M/EV - IMPIANTO PILOTA DI DISTILLAZIONE DELLE VINACCE
Il processo prevede di distillare le vinacce in corrente di vapore oppure per mezzo di vapore indiretto, condensare i vapori e distillare la miscela ottenuta per ottenere il prodotto finale. L’impianto può essere utilizzato anche per distillare miscele binarie.
SRB/EV - SERBATOIO TERMOSTATO SRB/EV - SERBATOIO TERMOSTATO
Il serbatoio può essere utilizzato per raffreddare il pigiato in modo da bloccarne la fermentazione oppure per mantenere a bassa temperatura liquidi alimentari.
CONF-1/EV - IMPIANTO ACCESSORIO DI CONFEZIONAMENTO CONF-1/EV - IMPIANTO ACCESSORIO DI CONFEZIONAMENTO
L’impianto accessorio di confezionamento è costituito da tre unità ausiliarie: Dosatrice isobarica DOS-1/EV, Tappatrice TPP-1/EV e Gabbiettatrice GBB/EV. Permette di confezionare vino e spumanti.
CONF-3/EV - IMPIANTO ACCESSORIO DI CONFEZIONAMENTO CONF-3/EV - IMPIANTO ACCESSORIO DI CONFEZIONAMENTO
L’impianto accessorio di confezionamento è costituito da due unità ausiliarie: Dosatrice DOS-3/EV e Tappatrice TPP-3/EV. Permette di confezionare, ad esempio, olio di oliva ed olio di semi.
URF/EV - GENERATORE DI ACQUA GELIDA URF/EV - GENERATORE DI ACQUA GELIDA
L’unità è in grado di produrre acqua gelida (acqua/glicole) per gli impianti che ne richiedono l’utilizzo.

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