Chimie Alimentaire

- Contenu énergétique des aliments et des combustibles
- E5-1/EV
  
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  Dans cette expérience, les étudiants détermineront le contenu énergétique de différents aliments et des combustibles, en utilisant un brûleur et d’un calorimètre.
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- Fermentation et métabolisme dans la levure
- E5-3/EV
  
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  Dans cette activité, on étudie la fermentation des levures en mesurant la production d’anhydride carbonique à partir d’une solution de jus de raisin, qui simule les […]
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- Isolement des bactéries lactiques et étude du métabolisme
- E5-4/EV
  
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  L’activité proposée permet d’isoler les bactéries lactiques du yaourt et de les inoculer dans le lait pour suivre leur croissance et étudier le métabolisme en laboratoire.
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- Kit analyse des vins
- C-AL-2/EV
  
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  Le kit permet d’effectuer de nombreuses analyses pour déterminer les principales caractéristiques des vins. On peut déterminer: le pH, le degré alcoolique par distillation et par […]
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- La chimie des aliments
- C-AL-1/EV
  
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  Le kit proposé permet de réaliser des expériences sur le thèmes suivants: – Protéines – Graisses – Boissons – Épices – Hydrates de carbone – Vitamines […]
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