Filtre-presse

Une fois que le moût s’est transformé en vin, ce dernier est envoyé au fermenteur en le faisant passer par un filtre qui, selon le type de cartons utilisé, effectue une filtration grossière (pour éliminer les grosses particules en suspension), clarifiant (pour rendre limpide) ou stérilisateur (pour éliminer les micro-organismes).