Coagulateur – pasteurisateur

Cet appareil est conçu pour offrir un moyen de formation pratique pour la technique de production du fromage et il est constitué d’une unité de contrôle et d’un coagulateur.
Le coagulateur, entièrement réalisé en acier inox, est pourvu d’une chemise de chauffage à résistances électriques avec une pompe de circulation et il permet de thermostater le lait à la température de coagulation ou de pasteurisation.
La chemise peut être raccordée aussi au robinet de l’eau du réseau pour effectuer le refroidissement du lait en passant de la température de pasteurisation à celle de coagulation.
Le coagulateur est équipé d’un agitateur à vitesse variable, d’une sonde pour mesurer le pH et d’une thermorésistance Pt100.

Un logiciel d’acquisition de données (pH et température)
est inclus, avec la fonction de suivre le processus et d’afficher
les graphiques d’évolution en temps réel et historique.