Impianto pilota di omogeneizzazione

L’omogeneizzazione ad alta pressione è un processo interamente meccanico, ottenuto forzando il prodotto attraverso una speciale valvola ad apertura regolabile chiamata, appunto, valvola omogeneizzatrice.
Il manifestarsi repentino e contemporaneo di alcuni fenomeni (compressione, accelerazione, cavitazione, ecc.) produce la micronizzazione delle particelle in sospensione che vengono disperse uniformemente e non tendono ad affiorare.
Questa tecnica è utilizzata dall’industria alimentare per garantire ai prodotti stabilità, lunga durata e digeribilità.