Impianto pilota di sterilizzazione

L’unità riproduce su scala pilota un impianto UHT con riscaldamento diretto a vapore. Il latte, preriscaldato in uno scambiatore a piastre, viene portato alla temperatura di sterilizzazione per iniezione diretta di vapore; segue uno stadio di espansione per allontanare parte dell’acqua assorbita ed, infine, un rapido raffreddamento in un secondo scambiatore a piastre.